• Varför

Home / Varför / Referenser

Varför

Ja varför hela denna sida tillängnat bryggkaffe? Finns det inte tillräckligt med bryggare på marknaden? Det stämmer att det finns en hel del att välja på där ute men vi på kaffevision har valt att gå ett steg längre, valt att tänka efter på vad det är som gör att kaffekvalitèten enkelt kan höjas.


Kvarn.
Så fort en kaffeböna kommer i kontakt med syre så startar en process som gör att aromerna försvinner ut i luften. Hastighet för detta har direkt med ytan mot den omliggande luften att göra. Ju mer yta, ju fortare går det. Vad händer om vi maler ner en böna i 100st små korn? Jo kaffet åldras 100ggr fortare, om inte mer. Därför ska man ha en egen kvarn för att minimera tiden mellan malning och bryggning.


Råvara.
Att arbeta med bra råvaror gäller inte bara matlagning, utan i högsta grad även kaffe. Att veta vad man köper av sin rostare är inte bara för att kunna bocka av rätt artikel på följesedeln utan även för att skapa en upplevelse för sina gäster. Hur många idag har endast husets röda?


Bryggaren.
Beroende på vilket kaffe man har och mängd som bryggs så skall rätt temperatur, tid och dosering stämma. Olika kaffesorter behöver olika bryggprarametrar för att verkligen komma till sin rätt. Hur löser du allt detta i en stressig miljö?


Logistik.
När all teori är klar, vi vet vilket kaffe vi vill ha och hur mycket vi förväntas servera. Hur löser vi detta samtidigt som alla andra uppgifter i verksamheten skall utföras lika noggrant? Jo, genom smarta genomtänkta brygglösningar utformade för det specifika behovet tillsammans med gedigen kunskap om sin utrustning och dess möjligheter. Inte förrän nu har vi alla de ingredienser vi behöver för att ta vårt bryggkaffe till nästa steg!